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Wissenswertes | Irrtum

Kartoffeln dürfen nicht mit dem Messer geschnitten werden:

Diese weit verbreitete Meinung hat ihre materielle Grundlage längst verloren. Sie stammt aus einer Zeit, in der die Messer noch aus rostanfälligem Eisen oder Stahl hergestellt wurden; auch Silbermesser besaßen meist Eisenklingen. Die große Eisenfläche ging eine unerwünschte chemische Verbindung mit der Kartoffelstärke ein, und dies erzeugte einen widerwärtigen Geschmack. So mied man das Messer an der Kartoffel.

Da heute der Kontakt in aller Regel mit dem geschmacksneutralen Chromagan erfolgt, besteht für diese Vorschrift kein Bedarf mehr.